دانلود کارآموزی صنایع کنسرو در کارخانه کنسرو سیرنگ pdf دارای 29 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد دانلود کارآموزی صنایع کنسرو در کارخانه کنسرو سیرنگ pdf   کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

این پروژه توسط مرکز مرکز پروژه های دانشجویی آماده و تنظیم شده است

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی دانلود کارآموزی صنایع کنسرو در کارخانه کنسرو سیرنگ pdf ،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن دانلود کارآموزی صنایع کنسرو در کارخانه کنسرو سیرنگ pdf :

مقدمه در رابطه با صنعت کنسرو :


کلمه کنسرو سازی از واژه یونانی Conservar به معنی حفظ کردن گرفته شده است . به طور کلی کنسرو کردن در صنایع غذایی عبارتست از ایجاد شرایطی که بتوان در ان شرایط محصول مورد نظر را برای مدتهای طولانی حفظ نمود بنابراین تعریف از کلمه کنسرو باید بتوان برای کلیه روشهایی که به هر نحو موجب افزایش زمان قابلیت نگهداری محصول می شوند استفاده نمود اما در کشور ما از ابتدای کار صنایع قوطی کردن مواد غذایی از کلمه کنسرو برای ان استفاده گردید و هنوز هم این غلط مصطلح متداول می باشد و از ان به جای معادل Canning یا Tinning استفاده می شود .
این روش در سالهای 1790 که دولت فرانسه با سایر کشورهای اروپایی در حال جنگ بود توسط یک نفر به نام نیکلاس اپر ابداع گردید . در ان زمان ناپلئون برای تغذیه سربازان خود با مشکلات زیادی مواجه بود و نیاز به غذاهای مناسبی داشت که بدون شرایط خاص قابل نگهداری باشند .


انواع محصولات :
محصولات تولیدی در این کارخانه به صورت زیر است :
مهمترین محصول که در این کارخانه در ان سرمایه گذاری شده تولید رب گوجه فرنگی است
انواع کنسروها :
کنسرو لوبیا چیتی
کنسرو نخود سبز
کنسرو ذرت
انواع مربا :
هویچ
البالو
گیلاس ( که به صورت کمپوت تولید می شود )
و نیز کیوی که در این کارخانه در دست راه اندازی و تولید می باشد .

معرفی محصول تولیدی:
آن چه هنگام مصرف رب گوجه فرنگی بسیار اهمیت دارد با استفاده از رب گوجه فرنگی ناخالصی ها کم تر است. برای پر بردن به ناخالصی ها درب می توانید آن را روی یک سطح صاف و سفید مانند پشت سینی بریزید و با شیء مسطح دیگری مانند شیشه یا ته لیوان روی آن فشار آورید تا رب پخش شود و به صورت یک لایه نازک در میان دوسطح قرار گیرد. در این صورت ناخالصی هایی مانند هسته، پوسته، ذرات خارجی، چوب و سایر مواد زاید به راحتی قابل تشخیص است، رب گوجه فرنگی باید یکدست و عاری از هرگونه ناخالصی و ذرات تیره، پوسته های گوجه و هسته باشد و نیز عاری هرگونه طعم با بوی تند و زننده مانند بوی کپک یا ماندگی باشد.