مقاله بررسی اثرات فرآیندهای مختلف و انتخاب اجزا دربهینه سازی بافت نوشیدنی های عملگرا برپایه شیروتضمین کیفیت در pdf دارای 16 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد مقاله بررسی اثرات فرآیندهای مختلف و انتخاب اجزا دربهینه سازی بافت نوشیدنی های عملگرا برپایه شیروتضمین کیفیت در pdf کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.

این پروژه توسط مرکز مرکز پروژه های دانشجویی آماده و تنظیم شده است

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله بررسی اثرات فرآیندهای مختلف و انتخاب اجزا دربهینه سازی بافت نوشیدنی های عملگرا برپایه شیروتضمین کیفیت در pdf ،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن مقاله بررسی اثرات فرآیندهای مختلف و انتخاب اجزا دربهینه سازی بافت نوشیدنی های عملگرا برپایه شیروتضمین کیفیت در pdf :

سال انتشار: 1392
محل انتشار: دومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی
تعداد صفحات: 16
نویسنده(ها):
سپیده یوسف زاده ثانی – دانشجوی کارشناسی ارشد
اسماعیل عطای صالحی – استادیاردانشگاه آزادقوچان

چکیده:
امروزه غذای عمل گرا به ماده غذایی اطلاق میشود که دارای اثراتی فراتر ازارزش تغذیه ای باشد ازمهمترین خصوصیات آنها میتوان به اثرانتی اکسیدانی ضدالتهاب بودن سمیت زدایی و یا اثرات کارافزایی ارگوژنیک اشاره کرد مهمترین موادغذایی که برای بررسی خصوصیات عمل گرایی آنها مورد تحقیق قرارگرفته اند ترکیبات شیمیایی فنولیکبا منشا گیاهی باکتریهای پروبیوتیک فیبرها و سایرکربوهیدرات با هضم ناقص می باشند این مقاله مروری به ترکیب اجزای نوشیدنی ها ی برپایه پروتئین نوشیدنی های پروتئینی می پردازد و اثرات فرایندهایی نظیر امولسیفایر – اسیدی کردن – گرما و حرارت ویا افزودنیه ای نظیر هیدروکلوئیدها امولسیفایرهای با وزن مولکولی پایین را بررسی میکند اثرروشهای رایج و معمول نظیر شیرینی و کاهش چربی منابع مهم پروتئین و چربی درفرمول سازی نوشیدنی های لبنی مورد بررسی قرارگرفته است